Merluza al curry con leche de coco #Sin gluten#Sin Lácteos#Sin frutos secos #Sin huevo

Después de los excesos navideños, vuelvo a mis recetas de cocina.

Esta vez, elijo pescado y ahora de temporada, merluza de País Vasco.

Procuro comprar la merluza entera para guardar la cabeza para hacer un buen caldo. El resto, en rodajas y la cola abierta.

Casi siempre hago la merluza con tomate pero hoy, te dejo la receta de la merluza al curry con leche de coco. Es una receta sencilla y rápida de elaborar.

Ingredientes (Para 4 personas)

  • Merluza en rodajas (2×4=8)
  • 200ml leche de coco ( Me gusta la marca Aroy- D por su relación calidad- precio. La puedes encontrar en supermercados asiáticos o latinos).
  • Cebolla
  • Sal
  • Curry amarillo o Rash- El Hanout
  • Pimienta negra
  • Hinojo
  • Zanahoria
Compra media merluza o una entera y aprovecha la cabeza y espinas para hacer un buen caldo de pescado.

 

Elaboración: Fácil. Tiempo aproximado: 20 minutos

  1. Sofríe cebolla y cuando esté un poco pochada, añade la zanahoria y el hinojo.
  2. Una vez que están pochados, añade sal, pimienta negra y curry al gusto. Añade la leche de coco y remueve bien.
  3. Incorpora las rodajas de merluza para que queden cubiertas por la leche de coco. Tapa la olla y baja el fuego a intensidad baja- media.
  4. A los 10 minutos, puedes retirar y servir.
    La merluza tarda unos 10 minutos en hacerse. Si la cubres con la leche de coco, no es necesario darle la vuelta.
    merluza al curry con leche de coco
    Fácil de digerir. La leche de coco permite no usar nata o leche. Además. el sabor “dulce” agradará a tus peques.

     

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s